在許多人的概念中，廚房是非?；靵y，非常臟的地方，尤其是在集體場(chǎng)所或商業(yè)場(chǎng)所。 廚房是所有企業(yè)非常忌諱外人進(jìn)入的地方。 但是，隨著社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)食品安全越來越關(guān)注，沈陽廚房設(shè)備也越來越透明。 一些餐飲公司推出了“透明廚房”或“開放式廚房”，以允許客戶監(jiān)視廚師和廚房環(huán)境。 干凈整潔，設(shè)計(jì)合理，低噪聲節(jié)能的廚房酒店廚房設(shè)備無疑可以為企業(yè)吸引大量客戶。

只有設(shè)計(jì)精良的沈陽廚房設(shè)備才能滿足企業(yè)的專業(yè)和個(gè)人需求。 因此，廚房的設(shè)計(jì)非常重要！

一，確定工作流程的效率

盡管未在圖紙上標(biāo)記各種工作流程，但規(guī)劃和設(shè)計(jì)是基于過程順序的原理，并且過程順序也隨處可見。 廚房工作流程能否運(yùn)行主要體現(xiàn)在廚房布局設(shè)計(jì)中。 仔細(xì)分析規(guī)劃和設(shè)計(jì)，以減少鏈接，縮短距離并簡化過程，以使過程平穩(wěn)。 廚房布局設(shè)計(jì)是一門軟科學(xué)。 它主要依靠操作思維和設(shè)計(jì)技能。 它可以優(yōu)化廚房功能并提高工作效率，而無需增加額外的投資。

二，確定輔助系統(tǒng)設(shè)計(jì)

設(shè)計(jì)過程是有機(jī)聯(lián)系的。 輔助設(shè)施，如區(qū)域劃分，過道設(shè)置，工作室劃分，設(shè)備布局，水電和抽煙密切相關(guān)。 更改之一將涉及其他酒店廚房設(shè)備的更改。 確定廚房結(jié)構(gòu)的大小后，設(shè)備將確定工作區(qū)域的大小，工作區(qū)域的大小將確定區(qū)域劃分，而區(qū)域劃分會(huì)限制過道的設(shè)置。 設(shè)備的布局發(fā)生了變化，水，電和排煙等輔助設(shè)施也進(jìn)行相應(yīng)的更改。反復(fù)考慮并多次調(diào)整。

三，確定廚房的正常功能

廚房應(yīng)具有的功能主要取決于廚房和酒店廚房設(shè)備的布局設(shè)計(jì)。 廚房大小不一，但基本功能是必不可少的。 廚房太小，無法設(shè)置工作空間，但您還應(yīng)考慮應(yīng)設(shè)計(jì)的功能部件，并根據(jù)工作流程和過程步驟進(jìn)行設(shè)計(jì)，而不會(huì)丟失步驟和項(xiàng)目。

第四，商業(yè)廚房的設(shè)計(jì)布局具有長期影響
  一旦實(shí)現(xiàn)了商用廚房的設(shè)計(jì)和布局，墻壁建筑，門建筑以及水和電排氣設(shè)施將成為固定形式。 即使發(fā)現(xiàn)問題，也很難改變，并且具有不變性。 因此，商業(yè)廚房和旅館中廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)和布局的優(yōu)化程度對(duì)廚房的工作效率具有長期影響。

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