沈陽(yáng)廚房設(shè)備使用前檢查電炸爐插頭及電源插座是否在使用范圍之內(nèi)。如是否有水或油污。

連接上電源，調(diào)節(jié)所需溫度，留意制熱管是否有氣泡冒出，油是否在上升，如無此現(xiàn)象，則表明電炸爐運(yùn)行有故障，應(yīng)立即切斷電源，聯(lián)系工程部人員維修，使用人不得私自亂拆。

用炸爐在操作過程當(dāng)中，油不得超出貯油罐的3/5，以免投料時(shí)油溢出罐外。在使用時(shí)各操作動(dòng)作要穩(wěn)重，以免油濺起燙傷。

蒸箱點(diǎn)火操作程序與爐灶點(diǎn)火程序相同，及使用后及時(shí)關(guān)閉各開關(guān)。

使用時(shí)檢查自動(dòng)進(jìn)水閥是否正常，確保蒸箱里的水量。

取出蒸箱里的物品時(shí)，手要用抹布包嚴(yán)，以防燙手。

打開蒸箱門時(shí)，要關(guān)閉氣閥，要讓門口蒸氣散發(fā)完后，再取出物品，以免蒸氣迎面撲出燙傷臉部。

在使用爐灶時(shí)，操作者不得離開工作場(chǎng)地。

運(yùn)用油量得當(dāng)，不得超出鍋的3/5,并不得加溫至油冒清煙。

在高油溫里投料時(shí)要適當(dāng)且瀝干水份，動(dòng)作要穩(wěn)，不得讓油溢出鍋邊。

揭開帶蓋加熱的容器要用抹布，并在蒸氣散發(fā)后方可看見里面的原料。

開通電源檢查機(jī)器運(yùn)行情況，如有異常停機(jī)禁止使用。

使用時(shí)操作者專心一致，調(diào)試好滾軸距離，女員工要盤好頭發(fā)以免頭發(fā)隨同原料一起卷入滾軸，且要卷起衣袖以免長(zhǎng)出的袖口隨同原料卷入滾軸。

手伸送原料時(shí)要謹(jǐn)慎，以免手指連同原料卷入滾軸發(fā)生意外。

使用完畢清潔各部件，每月由工程部人員對(duì)主機(jī)維護(hù)一次。

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