不同類型的廚房工藝流程和功能有所了解，這樣更能保證各項功能的實用性。沈陽廚具廠家帶你了解更多！

廚房內各種工作區(qū)域應該分開，按相關關系確定位置，縮短傳遞、溝通的路徑，方便協(xié)調協(xié)作與管理。例如，以主、副食類別來區(qū)分。

副食的副食庫、粗加工間、熱菜間、涼菜間按流程的先后順序排列，中間不應穿插主食加工間。

洗滌用具，包括冷熱水的供應系統(tǒng)、排水設備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中產生的垃圾，應設置垃圾箱或衛(wèi)生桶等，現代家庭廚房還應配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設備。

調理用具，主要包括調理的臺面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。隨著科技的進步，家庭廚房用食品切削機具、榨壓汁機具、調制機具等也在不斷增加。

每天清洗烤箱的表面， 檢查所有線路是否暢通。 保持鏈條和開關的連接性。保證其工作效率。

每天清洗爐灶上的鐵架及不銹鋼盤，經常清洗天然氣噴頭。

每天保持冰箱的內外部清潔，每7天除霜一次。經常檢查電源及溫度控制裝置。保持冰箱壓縮機的正常工作狀態(tài)。

每天保持洗碗機內外部的清潔。30天進行一次內部的除水垢，經常檢查清潔劑及催干劑的使用情況，防止異物堵塞。

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